Изолированный гороховый белок производится из высококачественного гороха после процессов просеивания, отбора, разбивания, разделения, косого выпаривания, гомогенизации под высоким давлением, сушки и отбора и т. д. Этот белок светло-желтого цвета, ароматный, с содержанием белка более 80% и 18 виды аминокислот без холестерина. Он хорошо растворяется в воде, стабилен, диспергируется, а также обладает своего рода гелеобразующей функцией.
Изолированный гороховый белок производится из высококачественного гороха после процессов просеивания, отбора, разбивания, разделения, косого выпаривания, гомогенизации под высоким давлением, сушки и отбора и т. д. Этот белок светло-желтого цвета, ароматный, с содержанием белка более 80% и 18 виды аминокислот без холестерина. Он хорошо растворяется в воде, стабилен, диспергируется, а также обладает своего рода гелеобразующей функцией.