Чесночные хлопья используются в различных рецептах, таких как супы, соусы, тушеные блюда или в качестве приправы к мясным блюдам.В основном чесночные хлопья используются вместо чеснока в блюдах, которые требуют только того же вкуса, но не такой же текстуры, как у свежего чеснока.
| Пункт | Стандарт качества | |
| Появление | Сыпучие гранулы | |
| Цвет | От светло- до темно-желтого | |
| Вкус/Аромат | Острый, типичный для обезвоженного чеснока | |
| Размер частицы | На #35: 5% макс. Через #90: 6% макс. | |
| Нормальный объемный индекс | 120-140мл/100г | |
| Влага | 6,5% макс. | |
| Нерастворимый в горячей воде | 12,5% макс. | |
| ТПК | 500 000 КОЕ/г макс. | |
| Колиформы | 500MPN/г макс. | |
| кишечная палочка | 3MPN/г макс. | |
| Плесень/дрожжи | 500/г макс. | |
| сальмонелла | Минус в 25г | |
| золотистый стафилококк | 10/г макс. | |
| К. Перфрингенс | 100/г, макс. | |
Упаковка:
Все первичные контактные материалы пригодны для пищевых продуктов и подлежат отслеживанию.
Продукт может быть упакован в бумажный пакет из крафт-бумаги, прочный гофрированный картон или в соответствии с требованиями заказчика.
Место хранения:
24 месяца в невскрытой упаковке в прохладном и сухом помещении, температура от 50 до 70 градусов по Фаренгейту, относительная влажность -70% макс.
