Чесночные хлопья используются в различных рецептах, например, в супах, соусах, рагу или в качестве приправы к мясным блюдам. В основном чесночные хлопья используются вместо чеснока в блюдах, которые требуют того же вкуса, но не такой же консистенции, как у свежего чеснока.
| Элемент | Стандарт качества | |
| Появление | Свободносыпучие гранулы | |
| Цвет | От светлого до темно-желтого | |
| Вкус/Аромат | Острый, типичный для обезвоженного чеснока. | |
| Размер частиц | От #35: максимум 5 %. До #90: максимум 6 %. | |
| Нормальный объемный индекс | 120-140мл/100г | |
| Влага | 6,5% макс. | |
| Нерастворимый в горячей воде | 12,5% макс. | |
| ТПК | 500 000 КОЕ/г макс. | |
| Колиформы | 500МПН/г макс. | |
| кишечная палочка | 3МПН/г макс. | |
| Плесень/дрожжи | 500/г макс. | |
| Сальмонелла | Негатив в 25г. | |
| Золотистый стафилококк | 10/г макс. | |
| К. Перфрингенс | 100/г, Макс. | |
Упаковка:
Все первичные контактные материалы соответствуют пищевому допуску и подлежат отслеживанию.
Продукт может быть упакован в пакет из крафт-бумаги, прочный гофрированный картон или по требованию заказчика.
Хранилище:
24 месяца в нераспечатанной упаковке. Хранить в прохладном и сухом помещении при температуре от 50 до 70 градусов F, относительной влажности не более 70%.
